|
|
Roergebakken Mosselen In De Schelp
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 zak mosselen
? bos peterselie
4 sjalotten gesnipperd
peper korrels
2 knoflookteentjes
olijfolie
Melange:
? bos peterselie
2 teentje knoflook
50 gr boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
. De mosselen spoelen in koud stromend water, niet te lang dit geld voor alle schelpdieren. En verwijder de baarden (haren die uit de schelp groeien)
2. Peterselie fijnsnijden, peperkorrels kneuzen en knoflook teentjes schoonmaak en pletten. De melange fijnhakken (in de keukenmachine.)
3. Giet in een wok olijfolie en laat dit heet worden, doe vervolgens de gesnipperde sjalotten, knoflook, peterselie en de mosselen ook in de pan. Bak hierin de mosselen op hoog vuur in een afgesloten pan. Het is heel belangrijk dat u tussentijds de mosselen blijft omscheppen (roerbakken). Als laatste de melange er doorroeren. De mosselen zijn gaar als de schelpen open zijn. Niet geopende schelpen weggooien.
|
|
|